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Le lipide Article du glossaire
Du grec lypos, graisse
Il s'agit le plus souvent d'un corps gras (sous-ensemble des lipides) dont le principe est un acide gras ou un dérivé d'acide gras (ester, aldéhyde gras) en association avec du glycérol (très typiquement) ou un autre alcool.
Voir glycéride, triglycéride.
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