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La lécithine
Article du glossaire

 

 

Du grec lekithos, jaune d'oeuf

Phospholipide (voir lipides, phosphore), constituant de certaines membranes cellulaires (voir cellulose).

Ses composants sont : la choline, le glycérol, le phosphate.

Elle est le principal composant de l'huile d'oeuf.

Voir tempera, oeuf, albumine, huile de soja et passage in Les dialogues de Dotapea, chap. I, A propos des liants.
 

 

 

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