De dexter, droite (voir
plus loin)
Produit dextrogyre
transparent en solution, obtenu par la dessiccation ou
l'hydrolyse acide de
l'amidon.
La dextrine, ou plutôt les dextrines sont obtenues selon différents
modes de fabrication.
Elles donnent lieu à des techniques de peinture auxquelles une page est
dédiée : "Dextrine et colles
de farines".
Un chapitre des Dialogues de Dotapea est entièrement consacré à
ces produits, en relation avec leur étymologie, qui a un rapport direct
avec leur pouvoir de faire tourner la lumière polarisée.
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