De hydro (du grec
hudôr, eau)
et du grec lusis, « action de délier, dissolution »
Action par laquelle une association moléculaire mise
en présence d'eau est segmentée, séparée en parts où s'intègrent les composants de
l'eau.
Par exemple, une
saponification
en présence d'eau est une hydrolyse.
Une
hydrolyse acide ou basique
implique la présence d'éléments acides ou alcalins additionnels dans la
solution pour produire différentes
réactions de séparation.
Le terme s'est généralisé à d'autres produits de mise en solution que
l'eau. On peut réaliser une hydrolyse à l'aide de méthanol, d'éthanol, etc.,
pourvu qu'il y ait séparation des éléments constituant le corps solutionné.
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