du latin fæcula, "fécule" ou "tartre",
diminutif de fæx,
"lie". Le latin fæculentus (qui donne féculent)
signifie bourbeux, toujours sur la même base de fæx,
"lie".
fæculentia signifie pourtant
"abondance".
Malgré une étymologie
fort riche, le
terme français a une signification très restreinte.
Il s'agit d'une substance composée
d'amidon,
d'aspect farineux, extraite des pommes de terre, d'autres tubercules, de
graines, voire de feuilles. Elle est le composant principal de la dextrine.
Elle est aussi fort utilisée pour l'empesage des textiles (voir empois).
La pomme de terre contiendrait 12 à 20% de fécule (en poids).
Voir féculence,
dextrine, farines.
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