Le mot tartre peut désigner plusieurs substances.
Il s'agit couramment de composés de base calcique.
Notamment de phosphates ou de carbonates de calcium associé éventuellement
à d'autres composés à base de métaux (potassium,
antimoine, etc.).
L'étymologie de ce mot (le Tartare, soit
pour les Grecs anciens, le fond de l'univers, situé en dessous des enfers)
indique qu'il s'agit d'un dépôt, de quelque chose qui se forme tout au fond
d'autre chose. Ainsi, le "tartre" du vin est un composé acide (acide
tartrique ou tartarique, C4H6O6) qui se
dépose sur les parois des contenants. Il peut être synthétisé et utilisé,
notamment sous forme de sels, pour
différentes applications industrielles.
Note : l'acide tartrique peut former un miroir en présence
d'argent et
d'ammoniaque.
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