Voir
oxydoréduction et réduction.
Papier réagissant à
l'acidité et à l'alcalinité en changeant de
couleur au contact de la substance à tester. La modification chromatique
est fonction du pH de cette substance.
Le pH 7 indique la neutralité.
En principe, les pH acides font virer les papiers de tournesol vers le
rouge tandis que les solutions alcalines les font tendre vers le bleu. Le
papier réactif était originellement réalisé à l'aide de tournesol, plante
qui fournit des bleus et des violets au Moyen-âge. Les variétés actuelles
occupent toute la gamme chromatique.
Outre les grands services qu'il peut rendre aux artistes et autres
professionnels, ce véritable outil de travail peut aussi nous renseigner
sur des substances que nous utilisons dans la vie quotidienne, de la
gastronomie à la cosmétique en passant par la qualité de l'eau courante.
Produit vendu en pharmacie.
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