n.f., de ammoniac.
Fonction amine : -NH2, soit
la composition de l'ammoniac moins un atome d'hydrogène.
Dans la formation d'une amine, l'un des
atomes d'hydrogène de l'ammoniac (NH3)
initial est remplacé par un ou plusieurs radicaux
univalents d'un type précis, les alcanes (CnH2n+2)
privés eux aussi d'un atome d'hydrogène (en général d'un couple OH), et
nommés
alcoyles.
Une amine présente donc une formule
type (CnH2n+1)xNH2.
Exemple : CH3OH (méthanol) +
NH3 donnent CH3NH2 + H2O,
amine méthylique.
Une vitamine
est normalement pourvue d'un fonction amine. Ainsi, les vitamines "F", qui
en sont dépourvues, ne sont plus reconnues par tous les biologistes
en tant que vitamines. A ce sujet, lire
L'acide linoléique, l'acide
linolénique, les ALC.
Voir
acides
aminés, polyamines et
amides.
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